La criée du Guilvinec : un lieu incroyable à découvrir
Plongez au cœur de l'activité trépidante du premier port de pêche artisanale français en Cornouailles, où la CCI Métropolitaines Bretagne Ouest gère douze ports de en cornouailles et orchestre chaque jour un ballet logistique unique entre terre et mer.
Ce qu'il faut retenir
- La CCI Métropolitaines Bretagne Ouest gère douze ports de en cornouailles dont le port de pêche artisanale du Guilvinec.
- Une cinquantaine de salariés de la chambre de commerce sont mobilisés chaque jour sur place.
- Au total plus de 10 mille tonnes de poissons et crustacés transitent par la criée chaque habitant.
- Dès 5h30 l'activité reprend à la crise avec le repérage des lots par les mareyeurs.
- L'ouverture de la vente aux enchères a lieu à 6 heures via un système informatique moderne.
L'organisation quotidienne du premier port de pêche
Au quotidien, l'effervescence ne faiblit pas. Dans sa criée une cinquantaine de salariés de la chambre de commerce sont mobilisés chaque jour ils réceptionnent la pêche des bateaux côtier qui passent la journée en mer et celle des hôtes huriez qui partent sur plusieurs jours. Au total plus de 10 mille tonnes de poissons et crustacés transitent par la criée chaque habitant. Le poisson est déjourné, trié par espèces, par taille, mis à l'eau en pèse et préparé pour la bande du matin.
Donc on appelle ça nous une mise en ligne. Le poisson est allé sous criée sur toute sa longueur voilà par bateau, chaque bateau a son propre emplacement. Les équipes de nuit de la criée terminent par stocker la marchandise en chambre froide en vue de la vente du lendemain matin.
Le ballet des enchères et la transition numérique
Dès 5h30 l'activité reprend à la crise, les acheteurs ap les mareyeurs viennent de repérer les lots de poissons qui les intéressent avant l'ouverture de la vente aux enchères à 6 heures. Ce sont des enchères montante descendante : le vendeur lance l'enchère et si un acheteur se manifeste il remporte le lot, et si deux offres se manifestent dans les premiers pas d'enchères le lot peut remonter quoi. Et c'est le dernier acheteur qui a le bouton appuyé qui remporte le marché.
Cette méthode de vente est aujourd'hui informatisée, il n'y a plus de crieur. Sur l'écran de la criée aux allures de salle de marché on retrouve le nom du bateau, le type de poisson et le prix de départ qui fluctuent en direct selon la demande. Le tarif des poissons peut parfois subir des variations importantes d'un jour à l'autre et influencer les prochains retours de pêche.
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Tableau synoptique des opérations de la criée
| Étape opérationnelle | Acteurs impliqués | Spécificités techniques |
|---|---|---|
| Réception et tri | Salariés de la CCI / Équipes de nuit | Tri par espèces et tailles, stockage en chambre froide. |
| Repérage des lots | Mareyeurs et acheteurs | Dès 5h30 avant l'ouverture de la vente. |
| Vente aux enchères | Acheteurs et système automatisé | Ouverture à 6h, système descendant informatisé. |
Notre avis
La criée du Guilvinec s'impose comme un site incontournable pour saisir la réalité économique et humaine de la pêche en Bretagne. L'articulation entre tradition maritime et modernisation informatique offre un spectacle saisissant qui mérite amplement le détour lors de vos escapades sur le littoral.
« Voir évoluer l'organisation de cette criée de l'intérieur permet de mesurer toute la rigueur et l'énergie déployées pour acheminer les produits de la mer jusqu'aux étals. » - Témoignage d'un observateur local.
La vente d'hier donc de jeudi donne le ton : « on en envoie quotidiennement les cours au bateau ce qui fait que vous avez reçu les cours d'hier soir du point que je fais ça les gars montent donc deux bateaux ont décidé de vendre de nouveau nos produits ». Une fois la vente terminée, une partie du poisson est préparée sur place dans des magasins de la cci loués aux mareyeurs pour être vendus ou transformés, tandis que le reste est directement expédié chez des poissonniers ou dans des grandes surfaces.
Les 5 points à retenir
| Point clé | Pourquoi c'est important | Comment l'appliquer |
|---|---|---|
| 1. Gestion institutionnelle | La CCI Métropolitaines Bretagne Ouest gère douze ports de en cornouailles. | Identifier le rôle central des infrastructures portuaires locales. |
| 2. Volumes et équipes | Plus de 10 mille tonnes de poissons et une cinquantaine de salariés mobilisés. | Comprendre l'ampleur de la filière de pêche artisanale. |
| 3. Repérage matinal | Dès 5h30 l'activité reprend pour les mareyeurs. | Observer la préparation des lots en amont de la vente. |
| 4. Enchères informatisées | Ouverture à 6 heures sur écran tactile de type salle de marché. | Suivre les fluctuations de prix en direct selon la demande. |
| 5. Expédition et transformation | Stockage et vente directe dans les magasins de la CCI. | Suivre le parcours du produit jusqu'aux poissonniers. |
Quel est le rôle de la CCI dans la gestion des ports ?
La CCI Métropolitaines Bretagne Ouest gère douze ports de en cornouailles et orchestre l'activité quotidienne de la criée.
Combien de tonnes de poissons transitent par la criée ?
Au total plus de 10 mille tonnes de poissons et crustacés transitent par la criée chaque habitant.
À quelle heure reprend l'activité le matin ?
Dès 5h30 l'activité reprend à la crise pour permettre aux mareyeurs de repérer les lots.
Comment fonctionne la vente aux enchères ?
L'ouverture de la vente aux enchères a lieu à 6 heures via un système informatisé de type salle de marché.
Que deviennent les poissons après la vente ?
Une partie est préparée dans des magasins loués aux mareyeurs et le reste est expédié chez les poissonniers ou grandes surfaces.
Sources
CCI Métropolitaine Bretagne Ouest - Présentation des infrastructures portuaires et de la criée du Guilvinec - https://www.youtube.com/watch?v=AOJiugC3YAc
Auteur : Gertrude, bretonne par adoption chez Aquabreizh.fr
Date de rédaction d'origine : 2026-10-07
Date de mise à jour : 2026-10-07